топик, блог, фотосет ёки йўналтиргич яратиш

кулинария:

Кулинарный конкурс «Вкусный репортаж!»

Жамият
Центр UZINFOCOM и Образовательная сеть ZiyoNET объявляют о старте 15 марта кулинарного интернет конкурса, приглашают всех принять участие и попытаться выиграть один из трех призов.
 
Конкурс проводится на сайте Chak-chak.uz, победителя определяют посетители сайта.
Предлагаем ознакомиться с Правилами проведения конкурса.

Итоги конкурса «Лучшее тесто вместе с Маселко, второй тур»: имена победителей

Блог им. barbaris
Вот и подошел к концу конкурс «Лучшее тесто вместе с Маселко, второй тур». В первую очередь хочется поблагодарить всех участников за интересные рецепты.
Переходим к самому главному — к результатам. Первое место занимает Дильдора Рахимжанова, набравшая наибольшее количество баллов — 78.
alt
Лилия Микиртумова и Ольга Портова набрали 77 баллов. В связи с тем, что второе место, к сожалению одно, решающий голос был за представителями бренда «Маселко». Они были восхищены «рожком изобилия» Лилии и кухонный комбайн решили подарить именно ей.

Сыр борется с диабетом

Блог им. barbaris
Международный коллектив учёных обнаружил, что сыр может предотвращать диабет — заболевание, часто провоцируемое избыточным весом.

Всего 55 граммов сыра в день — и диабет не страшен! А если вкусить 110 граммов, будем жить вечно?.. (Фото Alison Wright / Corbis.)

По заявлению исследователей, приём внутрь всего двух кусочков сыра в день сокращает риск возникновения диабета второго типа на 12%. Это противоречит действующим рекомендациям, согласно которым для предотвращения диабета следует снизить потребление молочных продуктов и другой жирной пищи.

Угощаемся

Блог им. barbaris
На лягане сильно разваренная говядина с рассыпчатым рисом… а сверху быстрообжаренные овощи (цветная капуста, красный перец, чеснок и слива [ой, слива не овощ] — до мягкости но с сохранением свежести и чуть хрустинки) и чуть полито соевым соусом.
 

 
 
 

Встреча с Хакимом Ганиевым

Блог им. barbaris
Прошла сегодня в Центре UZINFOCOM, приятно пообщались, разговор был свободный, плавно перетекал с философских-житейских вопросов на конкретные рецепты и хитрости, знатоки уточняли названия блюд в Долине, обсуждали книгу «Восточный пир», отличия московских реалий от наших, различия узбекских блюд по регионам, в общем, все что интересно. И, конечно, про плов (я не давал отклониться от плова…): про барбарис и горошки перца, про размеры кусков мяса, про избыток влаги в рисе — все то, что меня интересовало. (видео!)

 
Всеми полученными секретами делиться не буду, но одна идея особенно понравилась: Не надо планировать что приготовить… надо идти на базар и смотреть… и непременно что-то вдруг особенно понравится и родится идея приготовить сегодня именно это…
 
 

 
Первое свое блюдо Хаким приготовил когда ему было 6(!) лет — под присмотром мамы. Потом его, мальчонку, мужчины в чайхане просили приготовить плов, под ноги подставляли ящик, чтобы он мог дотянуться до казана…
 

Наши повара в Корее

Блог им. barbaris
В Южно – Корейском городе Дейжун с 1 по 5 мая 2012 года проведен очередной 35 – Конгресс Всемирной Ассоциации сообществ шеф – поваров WACS. В нем приняли участие представители из 63 государств мира, в том числе Председатель Ассоциации поваров Узбекистана – член WACS, имеющий голос в изберкоме WACS, член жюри международного класса  — Умаров Акбар Хамдамович.
 

 
          Среди выступающих на трибуне Конгресса  были и гости присутствующие на Первом Международном саммите Ассоциации поваров Узбекистана, который проходил 27 апреля 2012года в Ташкенте. Речь шла о проводимой работе Ассоциации поваров Узбекистана с молодыми специалистами, об участии узбекской команды поваров на международных конкурсах и фестивалях, был предоставлен подробный отчет о деятельности Ассоциации поваров Узбекистана, все присутствующие поделились впечатлениями о прошедшем саммите и об Узбекистане.
 

Кулинарный Первомай

Блог им. barbaris
Первого май день рождения писателя-кулинара Карима Махмудова. Лилия Николенко предлагает сделать первое мая Днем Узбекской Кухни.
Какие есть предложения по его проведению?
Может, пока не сложилась традиция, отметим его публикацией рецептов или рассказов-воспоминаний, связанных с кухней народов Узбекистана?

Первый Международный Саммит Ассоциации поваров Узбекистана

Блог им. barbaris
Прошел сегодня в «Хрустальном зале» отеля Intercontinental. На Саммите была рассмотрена деятельность Ассоциации с точки зрения дальнейшего развития кулинарного искусства Узбекистана, улучшения полезных свойств питания а также взаимодействие  с зарубежными ассоциациями кулинаров. Выступали гости из России, Азербайджана, Молдовы и Румынии. Состоялось награждение кулинаров и преподавателей Узбекистана. Потом участники познакомились с кулинарной выставкой специализированных колледжей и лицеев.




Готовим вкусный "Чак-чак"!

Maslahat.uz
Чак-чак – это очень известная восточная сладость. По своей природе это всем известное печенье хворост, залитое медовой карамелью, но в результате получается нечто совершенно особенное, отчасти напоминающее по вкусу грильяж. Это, конечно, очень калорийно, но очень вкусно.  … Еще

Kolbasadan "Tipratikan"

Maslahat.uz
O’tgan galgi sahifamizda sizlarga kolbasadan xrizantema gulini yasashni o’rgatgan edik bu gal sizlar bilan biz antiqa tipratikan yashani o’rganamiz. O’ylaymanki, bu galgi dasturxon bezagimiz ziyrak ayollarimizga va bo’lajak kelinlarimiz uchun koni foyda bo’ladi. Axir, kimga ham yoqmaydi deysiz, “Qo’li gul kelin” degan nomni eshitish, shunday emasmi? Demak o’rganishga tayyormizmi? Qani boshladik.  ...Batafsil

Отсебятина по-китайски

Блог им. gulya-blake
На днях буквально минут за 25 (торопилась к началу КВНа) приготовила себе очень вкусный ужин в вродекак китайском стиле) почему в китайском? потому что стереотипно там присутствовали рис и соя… вот ))) И так получилось, что в тот день мы сначала планировали пойти в китайский ресторан (очень уж мне хотелось) но погода сошла с ума и мы перенесли поход. И я подумала «если мы не идём в китайский то китайский придёт ко мне».

В общем, решила поделиться рецептом. Советую, получилось оччччень даже вкусно.
Но, предупрежу сразу, что на готовку уйдёт не много времени только при условии наличия готового варёного мяса. Вот.
Итак, в целом блюдо — это рис с мясным салатом в соевом соусе.


Встреча с кулинаром-профессионалом, знатоком узбекской кухни

Блог им. barbaris
3 февраля в 15:00 в конференц-зале Центра UZINFOCOM состоится встреча с Бахриддином Нажмиддиновым (Чустий).
 
Напоминаю, что он ведет сайт http://www.oshxona.uz (на узбекском языке, но все понятно), работает поваром в одном из московских ресторанов, до этого работал поваром в Турции.
 
Приглашаются все желающие, любители нашей кухни, кулинары, повара, просто любители вкусно поесть и особенно поговорить об этом!
 
Готовьте вопросы.
 
 

Сыроедческий торт «Дружба народов»

Блог им. barbaris
Я сам лично пробовал этот торт, рекомендую! ЕС

Если вы на диете или решили стать сыроедом, а хочется сладенького — не нужно себе отказывать! Приготовьте сочный энергетический торт «Дружба народов» по сыроедческому рецепту! Он подарит вам отличное настроение, порадует организм витаминами и микроэлементами, и не испортит фигуру.
Ингредиенты на фруктовый торт
Ингредиенты на торт «Дружба народов»

Как полюбить готовить или практичная роскошь от Бельгийских производителей

Приятного аппетита!!! или все, что мы едим
Что делать, если вы не любите готовить? Вот я, например, обожаю красивую посуду и вкусно готовлю (вообще-то я очень скромная ), но совершенно не люблю этим заниматься и равнодушна к еде в целом. Раскрою секрет , в этом случае просто необходима красивая, практичная и удобная посуда. Иначе у таких, как я, походы в ближайший магазин за всякими пельменями и сосисками станут обычным началом ужина.
 
Спасение своих домочадцев от неполезных полуфабрикатов я нашла в магазине BergHOFF, в который я пошла с друзьями Лангаровцами.
 
И чего только там нет! Все, что только может облегчить труд хозяек и даже более. Начиная от удобных и практичных казанов и заканчивая электрическим штопором для открывания вина.

Победы наших поваров в Молдове

Блог им. barbaris
1-4 ноября проходил Международный кулинарный Фестиваль в Кишинёве, где члены жюри высоко оценили блюда, приготовленные нашими поварами Султанов Аъло, Джалдибоев Алишер, Содиқов Зафар и Усанов Мухаммадали, которые получили следующие награды:



Такая вкусная айва

Блог им. barbaris
Узбекистан славится не только своей теплотой и своим радушием, но и овощами и фруктами, которые произрастают на нашей земле. Сладкие и сочные, они радуют своим вкусом не только жителей нашей Родины, но и тех, кто проживает далеко за ее пределами. Ведь именно наши фрукты в основном транспортируются за рубеж.
Сегодня мы поговорим об айве, терпкий вкус которой завоевал множество поклонников, особенно славится варенье из этого плода. Итак, айва — это достаточно больших размеров фрукт, в зависимости от сорта может быть круглой или грушевидной формы, с желтой кожурой и сладковато-терпковатой гранулированной мякотью.
alt

Лучшая профессия на свете

Хочу знать

  Американские медики и психологи, которые обожают составлять и публиковать разнообразные рейтинги «полезности». Провели любопытные исследования с целью выявления наилучшей и наихудшей профессий. Так вот, самой невыгодной для душевного и физического здоровья человека признана работа автобусного билетного кассира, то есть кондуктора, а наиболее завидной профессией оказалась специальность ресторанного критика.